Producenter

Vorupør Slagterforretning

Søren Jensen

Vesterhavsgade 43
7700 Thisted
Tlf. 9793 8001

Egen hjemmeside: www.vorupor-slagter.dk
Produkter på Smag på Thy Webshop: Vorupør Slagterforretning

Slagtermester Søren Jensens speciale er hjemmelavet pålæg og pølser, herunder et stort sortiment af produkter hjemmehørende i nationalparken. Produkterne er fremstillet af råvarer fra dyr, der har haft deres daglige færden og fået føden på græsser, urter, lyng og andre vilde vækster i nationalparken.

Søren Jensen har eget røgeri og arbejder med traditionelle metoder. Det sikrer en række autentiske produkter af høj kvalitet.

Her kan fremhæves et sortiment af forskellige faste og fedtfattige spegepølser med hver sin karakter. To forskellige spegepølser af oksekød - hvoraf den ene er tilsat en smule hvidløg - fra naturkvægracen Galloway. Af Galloway fremstilles også en fornem lufttørret røget kølle, der sælges i store velsmagende skiver - fuld på højde med den kendte italienske Bresaola.

Røgningen foregår bl.a. på lokale krydderurter som lyng og enebær, der given en hel unik smag af Nationalpark Thy. En lammespegepølse og en røget lammekølle fremstillet af det nordiske nøjsomme Spelsaufår indgår også i slagtermesterens sortiment. En anden lækker og eksklusiv specialitet er Frankfurter-medister lavet af Spelsau lammekød - lige til at lægge på sommergrillen!

Til historien hører, at både Spelsau og Galloway bruges til naturpleje i Nationalpark Thy.

Kronvildtet er Nationalpark Thys stolthed. Slagtermesteren fremstiller af dette eksklusive vildt et pålæg af mør, mørk, røget krondyrfilet samt en mager hjortespegepølse.